I söndags tog jag mig en liten tur till hallbacksvägen, det visade sig att ugnen stod på värmning och bröden låg på jäsning. En gedigen provserie av baguettbakning var i full gång.
Härligt gyllenbruna baguetter direkt från ugnen prydligt utsmyckade med blåa vallmofrön blev resultatet denna kväll.
Även insidan gav ett tilltalande intryck och efter provsmakning med tillhörande jäst dryck konstaterade vi att resultatet var riktigt lyckat!
Enligt rapporter har baugettforsningen fortsatt, med blandade men mestadels positiva resultat.
Vid hemgång råkade det slinka ned en flaska med vildjäst gjord på torkade russin i min ficka. Denna jästtyp framställs genom att blanda russin, socker, honung och vatten i en försluten burk för att jäsa i ca. 5 dagar. Om jäsningen ger positivt utfall sker öppnandet av burken med en smäll och ut strömmar en härligt arom med alkoholnyans, lite som en dålig öl skulle jag säga.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar